АмилоЛюкс-АТС и ГлюкоЛюкс-А — это два взаимодополняющих фермента, которые используются совместно для эффективного превращения крахмала в ферментируемые сахара в процессе подготовки зерновых заторов, сусла или браги. Совместное применение этих ферментов обеспечивает последовательное разжижение и осахаривание крахмалосодержащих материалов, что значительно повышает выход и качество конечного продукта, такого как самогон, пиво или другие спиртные напитки.
Функции и Преимущества Комплекса:
1. АмилоЛюкс-АТС:
- Функция: Разжижение крахмала.
- Механизм: АмилоЛюкс-АТС, содержащий альфа-амилазу, расщепляет крахмал на низкомолекулярные растворимые декстрины. Это начальный этап обработки, который снижает вязкость затора, делая его более текучим.
- Оптимальный температурный диапазон: 30-105°C. Фермент стабилен и активен даже при высоких температурах, что позволяет его использовать в процессе интенсивного разваривания зерна.
- Преимущества: Обеспечивает подготовку сырья к дальнейшему осахариванию, повышая эффективность работы последующих ферментов.
2. ГлюкоЛюкс-А:
- Функция: Осахаривание крахмала.
- Механизм: ГлюкоЛюкс-А, содержащий глюкоамилазу, расщепляет декстрины, образованные АмилоЛюксом-АТС, до простых сахаров, таких как глюкоза. Эти сахара легко ферментируются дрожжами, обеспечивая образование спирта.
- Оптимальный температурный диапазон: 30-70°C. Фермент активен в более мягком температурном режиме, что позволяет оптимально завершить процесс осахаривания.
Доставка с 8:00 до 23:00
